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알부민영양제 바로 인도 가정에서 즐겨 먹는 렌틸콩 커리, ‘달(Dal)’입니다. 달은 거창하지 않습니다. 퇴근 후 서둘러 집에 들어와 조용히 불을 켜고, 부드럽게 삶은 렌틸콩에 양파, 토마토, 향신료를 더해 한참을 저어가며 끓이는 순한 국물 요리예요. 마치 한국의 된장국처럼 매일 먹어도 질리지 않고, 속이 편안해지는 ‘집밥’ 같은 음식입니다. 달은 고기가 없어도 충분히 깊은 맛을 냅니다. 비결은 향신료에 있습니다. 강황, 큐민, 마늘, 생강, 고수 같은 재료가 어우러져 비릿함은 잡고, 은은한 매운 향으로 속을 따뜻하게 데워줍니다. 입보다 속이 먼저 반응하는 음식, 어릴 적 감기 걸렸을 때 엄마가 끓여주던 죽처럼 마음까지 편안해지는 맛이죠.